Hoje venho compartilhar mais uma receita que obtive sucesso em meus testes, Bolo Gelado de Abacaxi com Coco sem Glúten e sem Lactose nunca tinha usado farinha de coco e essa receita ficou maravilhosa.
O Bolo Gelado de Abacaxi com Coco ficou muito fofinho e com uma sabor incrível de abacaxi não tenho palavras pra descrever como esse bolo me surpreendeu…
Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Coco sem Glúten e sem Leite
- 10 pessoas
- Tempo de preparo:25 minutos
- Tempo de cozimento:35 minutos
- Tempo total:1 hora
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de farinha de coco caseiro, vídeo no shorts youtube
- 1/3 xícara (chá) leite de coco caseiro, tem a receita aqui no site
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de abacaxi
- 1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
- Calda de Abacaxi, tem receita aqui no site
- Geleia de abacaxi, tem receita aqui no site
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
- Bata na batedeira as claras em neve;
- Em seguida acrescente as gemas e a açúcar. Bata em velocidade média;
- Agora bata com auxilio de fue ;
- Acrescente a farinha de arroz, farinha de coco e o leite de coco caseiro, coloque aos poucos. Bata até a massa fica homogêneo;
- Observação: veja a receita da farinha de coco no Youtube
- Em um tigela pequena, coloque o abacaxi picado em cubos e 1/3 xícara (chá) de farinha de arroz, misture bem e acrescente na massa do bolo;
- Unte a forma do bolo com óleo vegetal, coloque a massa e leve ao forno a 180°c, por 35 minutos;
- Assista o vídeo para melhor entendimento;
- Assim que o bolo estiver assado, deixe esfriar;
- Em seguida fure o bolo com auxilio de um garfo, molhe o bolo com calda de abacaxi e deixe descansar por 5 minutos;
- Agora coloque por cima geleia de abacaxi empalhe bem sobre o bolo e leve a geladeira por 1 hora;
- Decore com coco ralado;
- Tenha um ótimo apetite!!!
Atenção:
- Medida da xícara: 240 ml
- Medida da Travessa oval: 30 cm de largura e 6,5 de altura
Tudo que você precisa para cozinhar
Livros de Culinária
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