
Esse creme de confeiteiro faço de uma maneira bem parecida do creme de partisse, desta forma o creme fica bem leve e como uma textura delicada. O creme de confeiteiro sem lactose é muito saboroso, ideal para rechear bolos, tortas e etc…
Creme de Confeiteiro sem Lactose
Ingredientes:
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) açúcar
- 500ml leite de coco
- 2 colheres( sobremesa) essência de baunilha
Modo de preparo:
1º Coloque em uma panela alta, o leite de coco, açúcar e a essência de baunilha; Reserve;
2º Em uma tigela peneire as gemas e bata com fuer até ficar homogêneo;
3º Acrescente o amido de milho aos poucos, até ficar uma massa cremosa;
4ºAos poucos, acrescente o leite quente na mistura de ovos e bata com fuer sem parar, como está no vídeo;
5º Depois, coloque na panela que ferveu o leite;
6º Deixe em fogo baixo até engrossar o creme;
7º Deixe esfriar, plastifique e leve a geladeira que o creme irá engrossar mais um pouco;
8º Assista o vídeo para melhor entendimento.
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