Veja como fazer Caldo de Mandioca com Carne Cozida , essa receita é bem simples e econômica.
O caldo de mandioca fica bem cremoso e muito saboroso.
Esse caldo é perfeito para ser servido no tempo de inverso e também é comum encontrar Caldo de Mandioca em festa junina aqui no Brasil.
Veja o passo a passo de como fazer esse delicioso Caldo de Mandioca com Carne e não esqueça de assistir o vídeo da receita, assim você verá como o caldo ficou cremoso e muito saboroso.
Caldo de Mandioca com Carne desfiada- Receita de Inverno sem Lactose
- 15 pessoas
- Tempo de preparo:30 minutos
- Tempo de cozimento:1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 2 colher (grande) de óleo de azeite
- 1.200 gramas de carne bovina de sua preferência (usei musculo)
- Tempero de alho e sal a gosto
- 1 quilo de mandioca
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão médio
- 5 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo de azeite
- 1 colher (sopa) de coloral em pó
- Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, limpe a carne e corte em cubos grande;
- Coloque na panela de pressão o óleo de azeite, a carne e o tempero, misture bem e deixe em fogo médio até secar toda a água da carne, isso pode demorar um pouco e não esqueça de mexer de vez em quando a carne;
- Depois que a água da carne secar, coloque água até cobrir toda a carne. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto até a panela começar a chiar;
- Assim que a panela começar a chiar alto, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 25 minutos;
- Observação: Nesta panela de pressão a duração de cozimento é 25 minutos, mas tenho uma outra panela de pressão que cozinha em 35 minutos. Então você deixa o tempo que tem costume para cozinha em sua panela de pressão.
- Agora desligue o fogo e deixe a panela esfriar, assim irá perder a pressão, somente depois que a panela para de chiar que pode abrir a panela.
- Retire a carne da panela de pressão e reserve o caldo da carne;
- Desfie a carne com auxilio de dois garfos e reserve;
- Assista o vídeo para melhor entendimento;
- Agora descasque a mandioca e corte em cubos, reserve;
- Em uma panela coloque o azeite, os dentes de alho picado e deixe dourar um pouco;
- Assim que começar a dourar, acrescente a cebola e o pimentão picados, refogue por 2 minutos. Deixe em fogo médio;
- Em seguida, coloque o tempero de sua preferência a gosto;
- Coloque a mandioca e acrescente a água até cobrir toda mandioca. Deixe em fogo médio até a mandioca ficar cozida;
- Agora, coloque a mandioca cozida com o caldo no liquidificador e bata por 3 minutos;
- Coloque em uma panela grande, uma colher(sopa) de óleo de azeite, o coloral e a carne desfiada, misture e refogue por 2 minutos;
- Acrescente a mandioca que bateu no liquidificador e coloque aproximadamente 500 ml de água, misture bem;
- Agora coloque o caldo da carne, também é aproximadamente 500 ml, mexa bem e deixe em fogo médio;
- Observação: Se você acha que o caldo está muito grosso acrescente mais um pouco de água ou o caldo da carne, mas não esqueça de verificar o tempero do caldo.
- Assim que o caldo começar a ferver, acrescente cebolinha verde picada a gosto;
- Tenha um ótimo apetite!!!
Atenção:
- Medida da xícara: 240 ml
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