Hoje vim compartilhar com vocês uma receita típica aqui da minha região que é muito fácil de preparar, essa receita geralmente é feita com costela bovina, mas nesta receita utilizei maçã de peito bovino, fica muito saboroso.
Veja passo a passo da Receita de Vaca Atolada, aqui no Receitas de Família sem Lactose.
Receita de Vaca Atolada
- 8 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 1.500 gramas de maça de peito ou costela bovina
- 1 quilo de mandioca
- 3 colheres(sopa) de tempero
- 3 colheres(sopa)de azeite
- 1 colher (sopa) coloral
- 3 dentes de alho
- pimenta dedo de moça á gosto
- 2.700 ml de água
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- cheiro verde á gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque a carne picada e tempere- a com 2 colheres de tempero, misture bem e deixe descansar por 15 minutos; Reserve.
- Em seguida, coloque a panela de pressão em fogo médio e coloque uma colher grande de óleo e acrescente a carne que reservou, mexa um pouco e deixe dourar, misture a cada 5 minutos para evitar de queima;
- Depois coloque 1.500 ml de água até cobrir toda carne, tampe a panela, aumente o fogo e espere chiar, quando a panela de pressão começar a chiar alto, abaixe o fogo e marque 45 minutos;
- Enquanto a carne está cozinhando, você irá descascar e corta a mandioca em pedaços variados, picar cebola, alho e pimentão;
- Peque uma panela grande e funda coloque- a em fogo baixo, adicione azeite e alho deixe dourar;
- Em seguida, acrescente a cebola, pimentão e a pimenta deixe refogar um pouco;
- Depois coloque mais um pouco de azeite e acrescente o coloral e o tempero, em seguida coloque a mandioca picada e mexa bem, coloque 1.200 ml de água misture um pouco e tampe a panela deixando um pouco aberta;
- Em alguns momentos do cozimento mexa para evitar que garre no fundo;
- Quando o caldo ficar bem grossinho, como no vídeo. Acrescente salsinha e cebolinha;
- Para melhor entendimento assista o vídeo;
-
Essa Receita de Vaca Atolada, pode ser servida acompanhada de angu, couve refogada, arroz branco entre outros.
Tenha um ótimo apetite!!!😋
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