Sorvete de Creme com Uvas Passas sem Lactose
Que tal um sorvete bem geladinho com esse calor!
E o melhor de tudo, um sorvete de creme sem lactose. Sempre fiz sorvete em casa, só que antes utilizava leite de vaca, depois que descobrir que sou intolerante á lactose, passei á adaptar minha receitas e o sorvete é uma das minhas sobremesas prediletas. Hoje vim compartilhar com você essa receita maravilhosa, que rende 4 litros de soverte.
Ingredientes:
-Parte 1- Base
- 500 ml de leite de amêndoa
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de liga neutra
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
– Parte 2
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 3 ou 5 colheres (sopa) pó de sabor de creme para sorvete
- Uvas passas á gosto
Modo de preparo:
1º Coloque o recipiente, que deseja colocar á base no freezer;
2º Bata no liquidificador, leite de amêndoa, açúcar, óleo de coco, liga neutra, glucose. Bata por 5 minutos;
3º Coloque a base no recipiente que colocou no freezer, tem que está bem gelado;
4º Deixe no freezer de 2 á 4 horas ou até congelar a base nas laterais da vasilha;
5º Coloque á base no recipiente da batedeira e adicione o emulsificante, bata até triplicar de volume;
6º DICA: bata na batedeira aumentando a velocidade aos poucos, até ficar na potência máxima, continue batendo até acabar com as bolhas de ar, quando ficar com a textura grossa e ficar com movimentos ondulados, parecidas como ponto de chantilly, está pronto.
7ºAcrescente o sabor que desejar, misturando á mão com movimentos de baixo para cima, como no vídeo;
8º Adicione uvas passas á gosto;
9º Leve ao freezer deixe aproximadamente 5 horas. “Geralmente começo á fazer essa receita no horário da tarde e deixo de um dia para outro para o sorvete ficar bem geladinho”;
10º Assista o vídeo para melhor entendimento.
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