Sorvete de Creme com Uvas Passas sem Lactose
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Que tal um sorvete bem geladinho com esse calor! 

E o melhor de tudo, um sorvete de creme sem lactose. Sempre fiz sorvete em casa, só que antes utilizava leite de vaca, depois que descobrir que sou intolerante á lactose, passei á adaptar minha receitas e o sorvete é uma das minhas sobremesas prediletas. Hoje vim compartilhar com você essa receita maravilhosa, que rende 4 litros de soverte.

 

Ingredientes:

-Parte 1- Base

  • 500 ml de leite de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de liga neutra
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho

– Parte 2

  • 1 colher (sopa) de emulsificante
  • 3 ou 5 colheres (sopa) pó de sabor de creme para sorvete
  • Uvas passas á gosto

Modo de preparo:

1º Coloque o recipiente, que deseja colocar á base no freezer;

2º Bata no liquidificador, leite de amêndoa, açúcar, óleo de coco, liga neutra, glucose. Bata por 5 minutos;

3º Coloque a base no recipiente que colocou no freezer, tem que está bem gelado;

4º Deixe no freezer de 2 á 4 horas ou até congelar a base nas laterais da vasilha;

5º Coloque á base no recipiente da batedeira e adicione o emulsificante, bata até triplicar de volume;

6º DICA: bata na batedeira aumentando a velocidade aos poucos, até ficar na potência máxima, continue batendo até acabar com as bolhas de ar, quando ficar com a textura grossa e ficar com movimentos ondulados, parecidas como ponto de chantilly, está pronto.

7ºAcrescente o sabor que desejar, misturando á mão com movimentos de baixo para cima, como no vídeo;

8º Adicione uvas passas á gosto;

9º Leve ao freezer deixe aproximadamente 5 horas. “Geralmente começo á fazer essa receita no horário da tarde e deixo de um dia para outro para o sorvete ficar bem geladinho”;

10º Assista o vídeo para melhor entendimento. 

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