A canjica doce é uma daquelas sobremesas que trazem aconchego e lembranças especiais, principalmente nas festas juninas. Mas se você não pode ou prefere evitar a lactose, não precisa abrir mão desse clássico! A versão de canjica doce sem lactose mantém toda a cremosidade e o sabor que você adora, usando alternativas mais leves e igualmente deliciosas.
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você vai se surpreender com o resultado dessa receita. É perfeita para compartilhar com a família, servir em celebrações ou simplesmente aproveitar em um momento de carinho e doçura.
Receita de Canjica Doce sem Lactose e sem Leite Condensado
- Porção: 8 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 1 pacote de canjica- 500 gramas de canjica branca cozida
- 500 ml leite de coco
- 500 ml água de coco ou água filtrada
- 1 colher (sopa) bem cheia de achocolatado (opcional)
- cravo e canela de pau a gosto
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 250 ml água de coco ou água filtrada
Vídeo da Receita: Canjica Doce Cremosa sem Lactose
⇒Veja Também: Como Fazer Leite Condensado de Coco Caseiro: Receita Cremosa e Sem Lactose
Modo de preparo:
- Primeiramente, cate os grãos da canjica, como se faz com feijão antes de colocar de molho. Observe se não tem pedrinhas ou bichinhos de grãos.
- Em seguida, coloque em uma tigela 500 gramas de canjica (1 pacote) e adicione mais ou menos 500 ml de água. A canjica tem que ficar coberto de água e deixe de molho por 8 horas ou coloque de um dia para outro.
- Depois escorra os grãos no escorredor de arroz, leve-os um pouco.
- Coloque os grãos lavados na panela de pressão de 4.5 litros, adicione aproximadamente 1,5 litros de água, feche a panela. Assim que a panela começar a chiar (pega pressão), marque 40 minutos.
- Dica: Depois deixe a panela esfriar um pouco para perder a pressão.
- Escorra novamente os grãos no escorredor de arroz. Reserve.
- Em uma panela funda, coloque o leite de coco, água de coco, açúcar, coco ralado, cravo e canela em pau e misture, deixe me fogo baixo.
- Em seguida, adicione o achocolatado e 2/3 da canjica cozida, misture bem.
- Coloque no liquidificador o amendoim e bata por 2 minutos, em seguida coloque no caldo da canjica e mexa bem, como no vídeo.
- No liquidificador que bateu o amendoim, coloque 250 ml água de coco e 1/3 da canjica cozida e bata por 3 minutos. Em seguida coloque no caldo de canjica e mexa bem.
- Dica: o segredo da canjica é deixa em fogo baixo, até começar a ferver. Desta forma, o sabor de cada ingrediente se tornará um só. Siga passo a passo, que não tem como dar errado.
- Sempre mexa a canjica para evitar que garre no fundo da panela ou até mesmo queime. Assim que começar a ferver, coloque em fogo médio e mexa sem parar por 5 minutos aproximadamente.
- Assista o vídeo para melhor entendimento.
- Dica: Ante de preparar a canjica, verifique se todos os ingredientes estão em bom estado e com sabor agradável.
- Sirva quente ou gelado.
Observação:
- Medida da xícara: 240 ml
⇒Veja Mais: Receitas Práticas sem Lactose
Atualizado em 01/09/2025 por Receitas sem Lactose
