Hoje quero dividir com você uma receita irresistível de salada de macarrão, prática, rápida e cheia de sabor.
Essa salada sem lactose é daquelas que fazem sucesso garantido no almoço de domingo, especialmente quando servida como acompanhamento de um bom churrasco.
Confira abaixo o passo a passo completo dessa deliciosa salada de macarrão para churrasco.
Receita de Salada de Macarrão para Churrasco
Ingredientes:
- 250g de macarrão parafuso
- 2 litros de água
- ½ colher (sopa) de vinagre
- ½ colher (sopa) de óleo
- 200g de grão-de-bico cozido
- 200g de ervilha cozido
- 2 cenouras raladas
- 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- Cheiro verde a gosto
- 1/3 copo americano de azeite
- ½ colher (sopa) de manjericão desidratado
- ½ colher (sopa) chimichurri com pimenta
- Sal a gosto
Vídeo da Receita: Salada de Macarrão sem Lactose
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Modo de preparo:
Como preparar grão-de-bico:
- Coloque em uma tigela 1 xícara de grão-de-bico cru e 3 xícaras de água e deixe de molho por 12 horas;
- Escorra e lave os grãos, coloque na panela de pressão e adicione aproximadamente 1 litro de água (a quantidade de água tem que ser 3 vezes o volume do grão), feche a panela de pressão e deixe em fogo médio até começar a chiar;
- Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos;
- Desligue o fogo e espere a panela de pressão parar de chiar para abri-la;
- Depois escorra o grão-de-bico com cuidado e coloque em uma vasilha com água fria e escorra novamente, reserve.
Como preparar ervilha:
- Coloque em uma tigela 1 xícara de ervilha cru e 2 xícaras de água e deixe de molho por 8 horas;
- Escorra e lave as ervilhas, em seguida coloque-as em uma panela com 2 xícaras de água(500ml de água), e deixe em fogo baixo até as ervilhas ficarem cozidas;
- Em seguida, escorra e lave as ervilhas e reserve.
Preparo do macarrão:
- Em uma panela coloque 2 litros de água e deixe em fogo médio até água começar a borbulhar (levantar fervura);
- Em seguida abaixe o fogo e adicione vinagre, óleo, sal e o macarrão, misture e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos;
- DICA: verifique a massa após 5 minutos de cozimento, a cada minuto experimente a massa se está ao ponto
- Escorra a massa com cuidado e vire a massa em uma vasilha com água fria para evitar que a massa continue cozinhando com seu próprio calor e escorra novamente, reserve;
Montagem da salada de macarrão para churrasco:
- Em uma travessa grande, coloque o macarrão cozido, a cenoura ralada, o grão-de-bico cozido, ervilha cozida, cheiro verde, azeite, manjericão, pimenta-do-reino, chimichuri com pimenta, sal a gosto e misture bem, deixe reservado por 10 minutos antes de servir, para pegar sabor de todos os condimentos.
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Atualizado em 27/08/2025 por Receitas sem Lactose
