Hoje vim compartilhar com vocês a receita desse sorvete de coco com abacaxi sem lactose, que ficou maravilhoso. Não tem como descreve o sabor, tem que experimenta, única coisa que posso dizer que só de assistir o vídeo da água na boca. Tente fazer e depois comenta aqui e conte o que você acho…😘
Sorvete de Coco com Abacaxi sem Lactose
- Rende aproximadamente: 4 litros
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 10 á 20 minutos
- Tempo de freezer: 4 horas
- Tempo total: 5 horas
Ingredientes:
- Parte 1- base:
- 500 ml de Leite de coco caseiro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) liga neutra
- Parte 2 :
- 2 colher (sobremesa) de essência de abacaxi
- 1 colher (sopa) emulsificante
- coco ralado caseiro á gosto
- Abacaxi caramelizado:
- 3 rodelas de abacaxi picado
- 4 colheres(sopa) açúcar
Modo de preparo:
- Coloque uma panela o abacaxi picado e a açúcar, até ficar em ponto caramelizado, a calda ficar grossinha, deixe esfriar; Reserve.
- Coloque o recipiente, que deseja colocar a base no freezer;
- Bata no liquidificador, leite de coco, açúcar, liga neutra e glucose, por 5 minutos;
- Despeje no recipiente que colocou no freezer, tem que está bem gelado;
- Deixe no freezer de 2 á 4 horas ou até congelar as laterais da vasilha, como no vídeo;
- Em seguida, coloque a base no recipiente da batedeira e adicione o emulsificante, bata até triplicar de volume;
- Dica: aumente a velocidade da batedeira aos poucos, o sorvete fica no ponto de chantilly;
- Acrescente o abacaxi caramelizado, a essência de abacaxi e o coco ralado caseiro aos poucos, misturando devagar com movimentos debaixo pra cima;
- Coloque em um recipiente que desejar e leve ao freezer por aproximadamente 5 horas ou até ficar no ponto de sorvete;
- Assista o vídeo para melhor entendimento;
- Sirva o sorvete com geleia de abacaxi, fica uma delicia....
Receitas para preparo:
Tudo que você precisa para cozinhar
Livros de Culinária
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