O arroz doce sem lactose é uma versão simples e cremosa desse doce tradicional, preparada com ingredientes que permitem aproveitar a sobremesa sem utilizar lactose. A combinação do arroz com leite vegetal ou leite sem lactose, leite de coco, canela e cravo deixa o preparo saboroso e com aquele aroma característico de arroz-doce feito em casa.
Além de fácil, é uma sobremesa que pode ser servida morna ou gelada. O preparo começa com o cozimento do arroz e termina com a adição dos leites e do açúcar, formando um caldo cremoso que fica ainda mais consistente depois de esfriar.
Receita de arroz doce sem lactose
Esta receita de arroz doce sem lactose leva ingredientes simples e rende uma sobremesa cremosa para servir em diferentes ocasiões. Separe os ingredientes antes de começar o preparo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 2 xícaras (chá) de água
- 500 ml de leite vegetal de sua preferência ou leite sem lactose
- 200 ml de leite de coco
- ¾ de xícara (chá) de açúcar demerara ou refinado
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 tira fina de casca de limão ou laranja, sem a parte branca (opcional)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Coloque o arroz e a água em uma panela. Acrescente a canela em pau, os cravos, a casca de limão ou laranja, se utilizar, e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até o arroz ficar macio e boa parte da água ser absorvida.
- Abaixe o fogo e acrescente o leite vegetal ou leite sem lactose, o leite de coco e o açúcar. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 18 minutos, mexendo com frequência para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Quando o arroz estiver macio e o caldo cremoso e levemente espesso, desligue o fogo. Retire os paus de canela, os cravos e a casca cítrica.
- Sirva morno ou espere esfriar e leve à geladeira. Finalize com canela em pó a gosto.
Importante: o arroz-doce tende a engrossar conforme esfria. Por isso, desligue o fogo enquanto ainda houver um pouco de caldo cremoso envolvendo os grãos.
Como deixar o arroz doce sem lactose mais cremoso
O leite de coco ajuda a dar mais cremosidade à receita, enquanto o cozimento em fogo baixo permite que o arroz termine de cozinhar sem que o líquido seque rapidamente.
Depois de acrescentar os leites, mexa com frequência e observe a consistência. Não é necessário esperar que todo o líquido desapareça: o arroz-doce continuará engrossando durante o resfriamento.
O tipo de leite utilizado também pode modificar um pouco o sabor e a textura. Você pode preparar a receita com leite sem lactose de origem animal ou escolher uma bebida vegetal de sua preferência.
Como servir o arroz doce
O arroz doce sem lactose pode ser servido tanto morno quanto gelado. Para servir, distribua a sobremesa em tigelas ou taças e polvilhe um pouco de canela em pó por cima.
Se for servir gelado, espere esfriar antes de levar à geladeira.
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Arroz doce sem lactose fácil para fazer em casa
Preparar arroz doce sem lactose é uma maneira simples de adaptar essa sobremesa tradicional. Com arroz, leite vegetal ou leite sem lactose, leite de coco e especiarias, é possível conseguir uma sobremesa cremosa sem complicar o preparo.
A canela em pó na finalização completa a receita, que pode ser servida morna nos dias mais frescos ou gelada quando você preferir uma sobremesa refrescante.
Atualizado em 17/10/2026 por Receitas sem Lactose
Arroz doce sem lactose cremoso: receita fácil para fazer em casa
🔪 Ingredientes Necessários
🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz, a água, a canela em pau, os cravos-da-índia, a tira de casca cítrica e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos até a água quase secar e os grãos ficarem translúcidos e macios.- Abaixe o fogo para o mínimo. Adicione o leite vegetal, o leite de coco integral e o açúcar demerara. Misture delicadamente com uma espátula de silicone para incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 a 18 minutos, mexendo frequentemente para não grudar no fundo e para estimular a liberação natural do amido do arroz, o que garante a cremosidade luxuosa sem precisar de leite condensado.
- Quando o caldo estiver espesso e com textura de mingau aveludado, retire a panela do fogo. Descarte os cravos, a canela em pau e a casca cítrica. Note que a textura firma ainda mais ao esfriar.
- Distribua o arroz doce em taças ou ramequins individuais. Sirva morno ou gelado, polvilhando canela em pó por cima antes de servir.
