Sorvete Natalino sem Lactose
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Sorvete é uma das sobremesas que faz maior sucesso nesse tempo de calor: gelado, refrescante e o melhor de tudo sem lactose. Sorvete natalino sem lactose é bem leve, cremoso e não precisa de sorveteira e nem de ser profissional é simples e prático de se fazer, essa receita desenvolvi com intuito de ajudar  pessoas que são intolerante á lactose como eu e que adoram um sorvete bem geladinho….

Ingredientes:

Parte 1- Base

400 ml de leite de amêndoa

100ml de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de liga neutra

1 colher (sopa) de glucose de milho

Parte 2

1 colher (sopa) de emulsificante

3 a 5 colheres (sopa) pó de sabor de creme para sorvete

Frutas cristalizadas á gosto

Modo de preparo:

1º Coloque o recipiente, que deseja colocar á base no freezer;

2º Bata no liquidificador, leite de amêndoa, leite de coco, açúcar,  liga neutra, glucose, por 5 minutos;

3º Despeje a base no recipiente que colocou no freezer, tem que está bem gelado;

4º Deixe no freezer de 2 á 4 horas ou até congelar a base nas laterais da vasilha;

5º Em seguida, coloque á base no recipiente da batedeira e adicione o emulsificante, bata até triplicar de volume;

DICA: bata na batedeira aumentando a velocidade aos poucos, até ficar na potência máxima, continue batendo até acabar com as bolhas de ar, quando ficar com a textura grossa e ficar com movimentos ondulados, parecidas como ponto de chantilly, está pronto.

7º Acrescente o sabor que desejar, aos poucos ‘experimente se o sabor está ao seu agrado’, misturando á mão com movimentos de baixo para cima, como no vídeo;

8º Adicione frutas cristalizadas á gosto;

9º Leve ao freezer deixe aproximadamente 5 horas. “Geralmente começo á fazer essa receita no horário da tarde e deixo de um dia para outro para o sorvete ficar bem geladinho”;

10º Assista o vídeo para melhor entendimento.

ATENÇÃO: Sempre coloque aos poucos o sabor e vá experimentado se o sabor está como deseja, que tem alguns pó de sabor que são bem fortes e de vez colocar 3 colheres por exemplo, 1 colher já é o suficiente. Se você exagerar muito no pó de sabor pode amargar o sorvete.

Rende aproximadamente 4 litros de sorvete

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