Nada combina melhor com dias quentes do que um sorvete caseiro, ainda mais quando ele é leve, saudável e irresistivelmente saboroso. O sorvete de coco com abacaxi sem lactose une a cremosidade do coco com o frescor tropical do abacaxi, criando uma sobremesa perfeita para se deliciar sem culpa.
Essa versão sem lactose é ideal para quem tem restrições alimentares ou busca opções mais naturais, mas sem abrir mão da doçura e da refrescância que um bom sorvete proporciona. Prepare-se para experimentar uma combinação que conquista na primeira colherada!
Receita de Sorvete de Coco com Abacaxi sem Lactose
- Rende aproximadamente: 4 litros
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 10 à 20 minutos
- Tempo de freezer: 4 horas
- Tempo total: 5 horas
Ingredientes:
Parte 1- base:
- 500 ml de Leite de coco caseiro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) liga neutra
Parte 2:
- 2 colher (sobremesa) de essência de abacaxi
- 1 colher (sopa) emulsificante
- coco ralado caseiro a gosto
Abacaxi caramelizado:
- 3 rodelas de abacaxi picado
- 4 colheres(sopa) açúcar
Vídeo da Receita: Sorvete de Coco com Abacaxi sem Lactose
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Modo de preparo:
- Coloque uma panela o abacaxi picado e a açúcar, até ficar em ponto caramelizado, a calda ficar grossinha, deixe esfriar; reserve.
- Coloque o recipiente, que deseja colocar a base no freezer;
- Bata no liquidificador, leite de coco, açúcar, liga neutra e glucose, por 5 minutos;
- Despeje no recipiente que colocou no freezer, tem que está bem gelado;
- Deixe no freezer de 2 a 4 horas ou até congelar as laterais da vasilha, como no vídeo;
- Em seguida, coloque a base no recipiente da batedeira e adicione o emulsificante, bata até triplicar de volume;
- Dica: aumente a velocidade da batedeira aos poucos, o sorvete fica no ponto de chantilly;
- Acrescente o abacaxi caramelizado, a essência de abacaxi e o coco ralado caseiro aos poucos, misturando devagar com movimentos debaixo para cima;
- Coloque em um recipiente que desejar e leve ao freezer por aproximadamente 5 horas ou até ficar no ponto de sorvete;
- Assista o vídeo para melhor entendimento;
- Sirva o sorvete com geleia de abacaxi, fica uma delícia…
Observação:
- Medida da xícara: 240 ml
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Atualizado em 01/09/2025 por Receitas sem Lactose
